意大利烹飪方式變化多端，出品多樣，這也是為人所折服的。就拿最常見(jiàn)的面粉來(lái)說(shuō)，一個(gè)面團(tuán)，出色的意大利廚師就能做成上千種面點(diǎn)，而且滋味各異。意大利面作為其中最為揚(yáng)名的一款，已經(jīng)成為國(guó)人眼中意大利菜的代表。如果要作點(diǎn)比較，意大利面不同地域間使用的搭配材料差異就很大，口味也大相徑庭。羅馬的carbonara可作為意大利面品的代表，它勝在用起士、蛋和生奶油搟出了一股獨(dú)特的味道。

翡冷翠所在的托斯卡納省則是橄欖油盛產(chǎn)之地，所以面品習(xí)慣澆上橄欖油，用料相對(duì)樸素，但入口感覺(jué)很好。南意大利以干面為主，大量運(yùn)用熟番茄制成的番茄醬做醬汁，海鮮面更是新鮮，蛤蜊、蝦、淡菜紛紛入饌，增添了南意大利面的多樣性。而北意大利面在做法上喜愛(ài)使用奶油及cream，面品的選擇也是有的，店家都喜愛(ài)手捍面，然后在面粉中加入其它味道，讓面條變得有顏色和味道，例如威尼斯的黑墨魚(yú)面就是代表之一。

意大利面做法：

但作為意大利最為傳統(tǒng)的美食，在意大利國(guó)內(nèi)國(guó)外都能吃到的通心粉做法卻不見(jiàn)得怎么繁復(fù)：將面料放到燒開(kāi)的水中煮，不久撈出，用開(kāi)水澆透，濾去水，在盤(pán)中撒開(kāi)，加入油、碎干酪及各種醬汁，然后就用叉子叉來(lái)吃。一根根的粉條就在唇齒邊蹦來(lái)蹦去，意大利面風(fēng)情萬(wàn)種，口感風(fēng)味絕佳。

說(shuō)到做法上的變化，甜點(diǎn)也很有說(shuō)服力。各個(gè)時(shí)節(jié)，意大利都有特別制作的甜點(diǎn)：油炸面包弗里帖雷是過(guò)年后（一月六日開(kāi)始）到嘉年華（二月中）之間所特有的甜點(diǎn)。圣誕節(jié)有圣誕蛋糕，到了復(fù)活節(jié)又要輪到巧克力蛋風(fēng)光了，以巧克力醬澆灌成的蛋殼，由小如真蛋的尺寸到大得像枕頭的巨蛋都不罕見(jiàn)，連藏在蛋內(nèi)的禮物也是千奇百怪的。

最后差點(diǎn)忘了轉(zhuǎn)達(dá)意大利廚師的提醒，吃意大利面一定要佐以葡萄酒（Vino），否則就像是美中不足了。基本上，口味重的牛、羊、豬肉類(lèi)配紅酒，口味清淡的雞肉、海鮮類(lèi)則配白酒。

意大利面相信很多朋友都嘗試過(guò)，但純正的意大利風(fēng)味你試過(guò)嗎？想要嘗嘗純正風(fēng)味，意大利簽證的辦理一定要掌握。中信銀行不僅能辦好簽證，還想為您帶來(lái)更好的出境體驗(yàn)。其出國(guó)金融欄目更是總結(jié)了當(dāng)前簽證辦理中的最新政策與熱點(diǎn)問(wèn)題。