哥瑞納-帕達諾奶酪，意大利北部帕達那平原特產。該奶酪的起源于公元1000年該地區的本篤會僧侶們保存剩余牛奶的過程。得益于該地區優質豐富的牛奶源，所產的硬奶酪在成熟后能夠保留牛奶的主要營養成分，并可產生獨一無二的味道，既溫和又帶有香味。由于這種奶酪具有顆粒狀的紋理，因此人們就自然而然地稱之為“grana”奶酪。在意大利有良好的聲譽，在文藝復興時期，該產品成為由王公貴族舉辦的宴會上的一種獎品，受到高度推崇。

哥瑞納-帕達諾奶酪營養特性：

哥瑞納-帕達諾奶酪是一種天然食品，能夠提供人體所需的許多物質。由于它是半脫脂奶酪，因此它的熱量值要低于許多缺乏營養的常見食品。

高蛋白質含量。哥瑞納-帕達諾奶酪含有大量蛋白質，具有極高的生物價值。這是高度濃縮和營養豐厚的牛乳蛋白質，是有助于人體再生功能（尤其是肌肉）的氨基酸的主要來源。60克奶酪與一升牛奶的營養價值相等。100克的哥瑞納-帕達諾奶酪相當于160多克的牛肉。

礦物鹽。除能提供碘（甲狀腺不可缺少的元素）、抗自由基的硒、有益于骨骼正常生長及促進神經和肌肉發育的鎂、有益于腦功能及增強骨骼和牙齒性能的磷等元素外，哥瑞納-帕達諾奶酪還是鈣的重要來源，鈣是一種至關重要的物質，對人的神經沖動、肌肉伸縮和細胞滲透的控制都不可或缺。

維生素。哥瑞納-帕達諾奶酪富含維生素B12：想一想只需50克Grana Padano奶酪就能提供一個成年人一天所需的維生素B12的75%以上。這引起了素食主義者的關注。同樣重要的是，它還提供了一定比例的每日所必需的維生素A和B2。

脂肪。脂肪含量低，但是個優點。哥瑞納-帕達諾奶酪中超過30%的脂肪為不飽和脂肪，也即對人體有益。膽固醇含量低，每50克奶酪中只含70毫克膽固醇。

易消化、吸收快。由于有成熟過程，20%的蛋白質會轉化為能夠刺激消化酶活動的游離氨基酸。并且，哥瑞納-帕達諾奶酪不含乳糖，這意味著那些對此種牛奶中所含的糖耐受不良的人也可食用。

50克哥瑞納-帕達諾奶酪可提供不少于600毫克的鈣——相當于成年人和老年人每天所需的60%、青少年所需的50%和孕婦及哺乳期婦女所需的43%。

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