據記載，在意大利從十七世紀開始就已經有冰激凌了。在意大利的很多大城市，從米蘭到巴勒莫，都有傳統的冷飲店，它們是從上個世紀末開始出現的。每個好的冷飲店都自己制作冰激凌：奶油冰激凌的主要配料是雞蛋、糖和牛奶，水果冰激凌的主要配料是新鮮的水果、蛋清和糖。

意式冰激凌地位：

作為奶底冰激凌的發源地，意大利人甚至成立了一個冰激凌大學，每年接收著來自世界各地的意式冰激凌朝圣者。意大利人，就是這么全心全意地，為自己的冰激凌文化驕傲著。

手工冰激凌店在意大利街頭隨處可尋，你隨時可以看到在意大利街上吃冰激凌的人，就像你隨時可以在臺灣街上看到喝現調飲料的人。晚餐后，當你漫步在酒吧區，看見街頭的法國時髦小青年叼著一根煙，你還會看見意大利小帥哥在邊走邊舔一個蛋卷冰激凌。

一個好的意大利冷飲店有15至20種冰激凌，有些店甚至有更多的品種。每個冷飲店都有一種最有特色的冰激凌，有時候它們會成為全國流行的冰激凌，比如Bacio和ginaduia這兩種冰激凌的名字來源于著名的意大利巧克力糖。在過去的幾年中，人們也發現了“減肥”的冰激凌品種，比如酸奶冰激凌，大豆冰激凌或者豆芽冰激凌。

意式冰激凌特點：

“新鮮”指的是食材選料的新鮮，和從生產到消費者中間時間鏈的新鮮。做過冰激凌的朋友肯定知道，剛做好的冰激凌跟在冰箱過了一夜的冰激凌吃起來味道和口感都是有差別的，更別提做好凍了幾個月的冰激凌。很多當地人覺得，冰激凌是會呼吸的，時間長了，它的香氣就會有所散失。因此，真正的Gelato只能在店里吃，不能在超市買，因為后者不能保證新鮮度。

除了“完全冷凍”的冰激凌外還有半冷凍的冰激凌（冰糕）。它們可以在冰柜中小心的保存，比如Cassata（用巧克力、鮮奶油和蜜餞做成的三角形冰激凌）或者Zuccoto（把鮮奶油、巧克力和櫻桃燒酒調制的雞尾酒放在裝有米酒的素瓷盤中做成的圓形冰激凌）。此外，還有放在冰箱冷藏后再吃的甜食，比如Zuppa Inglese或者Tiramisu。

意式冰激凌選材考究，但保質期卻極短。想要一試其風味就需要辦好簽證來到當地。中信銀行結合自身多年簽證辦理經驗，為您提供最新最全的知識攻略，將客戶們提問的或是簽證辦理中熱點難點一一總結，為您提供最新最全面的簽證攻略。